Chili fumé au feu de bois avec le Dutch Oven et l’Atago

Le goût du feu : Chili rustique au Dutch Oven sur l’Atago

Rien ne réchauffe autant qu’un bon chili mijoté à la flamme vive, en pleine nature. C’est un classique de la cuisine extérieure : simple à préparer, riche en saveurs, et encore meilleur lorsqu’il est cuit lentement dans un Dutch Oven Petromax suspendu au-dessus du feu. Et avec le Petromax Atago comme base de cuisson, l’expérience devient plus efficace, plus propre et parfaitement contrôlée.

Dans cet article, on vous partage notre recette de chili fumé aux haricots et viande hachée, un incontournable à cuisiner lors de vos aventures en camping, en van ou simplement dans votre jardin.

Pourquoi utiliser le Dutch Oven sur le Petromax Atago?

L’association du Dutch Oven Petromax avec le Petromax Atago est l'une des meilleures configurations pour cuisiner en plein air. Voici pourquoi :

• Cuisson circulaire : L’Atago permet une montée rapide en température avec une excellente circulation de l’air, idéale pour la fonte.

• Compatibilité parfaite : Le Dutch Oven s’intègre directement dans l’ouverture du Atago pour un maintien stable.

• Utilisation polyvalente : L’Atago peut aussi servir de barbecue, de brasero ou de support pour un percolateur à café.

• Allumage facile : Il s’allume en quelques minutes avec charbon ou bois et atteint une température idéale pour les mijotés.

Vous pouvez également utiliser un trépied de cuisson pour suspendre la cocotte et ajuster la hauteur selon la chaleur désirée.

Recette de chili fumé au Dutch Oven

Ingrédients (4-6 portions)

• 800 g de bœuf haché ou de viande végétale

• 1 oignon rouge, haché

• 3 gousses d’ail, émincées

• 1 poivron rouge, en dés

• 1 boîte (540 ml) de tomates en dés

• 1 boîte (540 ml) de haricots rouges, égouttés

• 1 petite boîte de maïs

• 2 c. à soupe de pâte de tomate

• 1 c. à soupe de cumin moulu

• 1 c. à soupe de paprika fumé

• 1 c. à café de piment de Cayenne (ou plus au goût)

• Sel et poivre

• Un filet d’huile végétale

• Coriandre fraîche et crème sure (optionnel pour le service)

Préparation au feu de bois

1. Allumez l’Atago

Remplissez le foyer du Petromax Atago avec du bois ou du charbon de bois naturel. Laissez-le chauffer jusqu’à l’obtention de bonnes braises. Placez-y votre Dutch Oven ou suspendez-le à l’aide d’un trépied.

2. Faites revenir les aromatiques

Versez un filet d’huile dans le Dutch Oven. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajoutez le bœuf haché. Faites bien dorer la viande en remuant.

3. Ajoutez les légumes et les épices

Ajoutez le poivron, les tomates en dés, la pâte de tomate, le maïs et les haricots. Saupoudrez de cumin, paprika, piment de Cayenne, sel et poivre. Mélangez bien.

4. Laissez mijoter

Couvrez le Dutch Oven et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30. Si nécessaire, ajoutez quelques braises sur le couvercle pour une cuisson plus uniforme.

5. Servez chaud

Garnissez de coriandre fraîche, d’un peu de crème sure ou de fromage râpé. Ce chili se marie parfaitement avec du pain plat grillé ou du riz.

Astuces pour un chili réussi

• Utilisez du bois dur sec pour un feu propre et une saveur fumée naturelle.

• Remuez toutes les 20 minutes pour éviter que le fond ne colle.

• Goûtez et ajustez les épices à mi-cuisson.

• Le chili est encore meilleur réchauffé le lendemain : conservez-le dans une glacière ou dans un récipient hermétique.

L'équipement Cook On Fire pour la cuisson du chili

Voici les produits utilisés pour cette recette :

• Dutch Oven Petromax FT6 – Idéal pour 4 à 6 personnes.

• Petromax Atago – Polyvalent, rapide à chauffer, stable.

• Trépied en acier inoxydable – Pour suspendre la cocotte avec précision.

• Allume-feu naturels – Pour un démarrage rapide et sans produits chimiques.