Cuisson au feu de bois : Recette rustique au Dutch Oven en plein air

Cuisine au feu de camp : Comment utiliser votre Dutch Oven pour un repas parfait en nature

Il n'y a rien de plus satisfaisant que de préparer un repas chaud à ciel ouvert, entouré de forêt et du crépitement d’un bon feu de bois. Et pour ce genre d’expérience authentique, rien ne surpasse le Dutch Oven Cook On Fire. Conçu en fonte émaillée de qualité allemande, il est le compagnon idéal pour cuisiner lentement, de façon rustique et savoureuse — que ce soit un ragoût fumant, du pain croustillant ou même un dessert fondant.

Dans ce blogue, on vous partage une recette simple et chaleureuse à faire lors de votre prochaine sortie : un ragoût de bœuf aux légumes racines mijoté dans le Dutch Oven au feu de camp.

Les avantages du Dutch Oven pour la cuisine extérieure

Le Dutch Oven Cook On Fire est un incontournable pour les amateurs de plein air et de cuisine au feu de bois. Fabriqué en fonte robuste, il assure une répartition uniforme de la chaleur, que vous le placiez directement sur les braises ou suspendu au-dessus du feu.

Pourquoi le choisir ?

• Polyvalent : parfait pour rôtir, mijoter, cuire du pain, et plus encore.

• Durable : conçu pour durer des décennies.

• Transportable : son design avec poignées résistantes est adapté aux campements et à la cuisine en nature.

• Couvercle multifonction : peut servir de poêle ou de plat de service.

Pour une configuration optimale, combinez-le avec notre trépied de cuisson en acier, parfait pour suspendre votre Dutch Oven au-dessus du feu.

Recette en vedette : Ragoût de bœuf rustique au feu de bois

Ingrédients (4 à 6 portions)

• 1 kg de bœuf à mijoter, en cubes

• 2 carottes, en rondelles

• 2 pommes de terre, en dés

• 2 navets, en cubes

• 1 gros oignon, haché

• 3 gousses d’ail, émincées

• 2 c. à soupe d’huile végétale ou de gras de cuisson

• 1 branche de romarin frais

• 1 feuille de laurier

• 1 c. à soupe de pâte de tomate

• 750 ml de bouillon de bœuf

• Sel et poivre au goût

Étapes de préparation

Étape 1 : Préparer le feu

Faites un feu de bois à combustion lente et laissez-le produire des braises. Installez votre trépied de cuisson Cook On Fire au-dessus du foyer, ou posez votre Dutch Oven directement sur les braises.

Étape 2 : Faire revenir les ingrédients

Versez l’huile dans le Dutch Oven Cook On Fire chaud. Faites revenir les cubes de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les temporairement.

Ajoutez les oignons et l’ail, puis laissez-les suer quelques minutes. Incorporez ensuite la pâte de tomate pour renforcer les saveurs.

Étape 3 : Mijoter le ragoût

Remettez le bœuf dans la cocotte, ajoutez les légumes, les herbes et le bouillon. Salez, poivrez, couvrez avec le couvercle, puis laissez mijoter environ 2 heures. Vérifiez régulièrement le feu et ajoutez des braises sur le couvercle pour une cuisson uniforme.

Astuce Cook On Fire : pour une cuisson lente et constante, utilisez notre pelle à braises en fonte pour manipuler les braises sans risquer de vous brûler.

Étape 4 : Servir

Une fois la viande tendre et les légumes fondants, retirez la cocotte du feu. Laissez reposer 5 à 10 minutes, puis servez avec du pain de campagne grillé.

Conseils pour réussir votre cuisson au Dutch Oven

• Pré-chauffez toujours la cocotte avant de commencer la cuisson.

• Utilisez des braises, pas des flammes, pour une chaleur plus stable.

• Tournez le couvercle régulièrement si vous y avez déposé des braises, pour une cuisson uniforme.

• Nettoyez-le à l’eau chaude seulement, sans savon, pour préserver sa surface naturelle (ou émaillée).