Carpe entière rôtie au feu de bois avec légumes racines dans le moule à pain K8

Cette recette rustique de carpe rôtie au feu de bois est axée sur des saveurs audacieuses, une préparation simple et le crépitement satisfaisant de la cuisson en plein air. Faire rôtir un poisson entier farci d'herbes et entouré de légumes copieux crée un repas de feu de camp spectaculaire – surtout lorsqu'il est préparé dans le spacieux Moule à pain Petromax K8 avec couvercle qui retient la chaleur.

Plus grand que le K4, le moule à pain K8 peut facilement accueillir un poisson de taille normale (comme la carpe ou la truite) ainsi qu'une généreuse couche de carottes, de pommes de terre, d'oignons et d'herbes aromatiques. Que vous cuisiniez au camp ou dans votre jardin, ce plat apporte la magie de la cuisine en plein air.

Ingrédients

Pour le poisson et les légumes :

• 1 carpe entière (1,6-2,3 kg), nettoyée et écaillée

• 2 carottes, coupées en tranches épaisses

• 2 oignons, coupés en quartiers

• 8 à 10 petites pommes de terre

• 2 gousses d'ail, écrasées

• 2 brins de romarin

• 1 citron bio

• Huile d'olive

• Sel et poivre noir

• Paprika fumé (facultatif)

• Papier cuisson (pour chemiser le moule)

Équipement nécessaire

• 🔥 Moule à pain Petromax K8 avec couvercle
  Avec plus d'espace que le K4, ce moule à pain en fonte vous permet de rôtir de plus grandes pièces ou des poissons entiers avec des légumes — le tout dans une seule marmite. Sa construction en fonte retient la saveur et l'humidité, et il peut être utilisé directement sur les braises, sur un grill ou dans votre four d'extérieur.

Instructions étape par étape

1. Préparer la carpe

• Rincer le poisson et le sécher en tapotant. Entailler la peau avec des coupes diagonales peu profondes.

• Frotter le poisson à l'intérieur et à l'extérieur avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, du paprika fumé et du jus de citron.

• Farcir la cavité avec quelques morceaux de légumes, une gousse d'ail et un brin de romarin.

2. Préparer les légumes

• Couper les carottes en rondelles, les oignons en quartiers et laisser les petites pommes de terre entières.

• Les mélanger avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du romarin.

• Tapisser le moule à pain K8 de papier cuisson pour un nettoyage plus facile.

3. Assemblage

• Placer la carpe farcie au centre du moule.

• Répartir les légumes assaisonnés uniformément autour du poisson.

• Placer le couvercle sur le K8 pour emprisonner la chaleur et l'humidité.

4. Cuisson au feu ou au grill

• Enfoncer le K8 dans les braises chaudes ou le placer sur un grill à feu moyen-vif.

• Cuire pendant 50 à 60 minutes, en tournant occasionnellement pour une chaleur uniforme si dans les braises.

• Retirer le couvercle pendant les 10 dernières minutes pour faire dorer la peau.

Conseil de pro : Les parois épaisses et le couvercle lourd du K8 le rendent idéal pour la cuisson lente à la flamme nue ou sur les braises d'un feu de camp. Sa rétention de chaleur uniforme garantit un poisson parfaitement cuit à chaque fois.

Pourquoi le K8 est parfait pour un poisson entier

Le Moule à pain Petromax K8 est conçu pour les repas en plein air de grand volume :

• Accueille des poissons entiers, de la volaille ou des rôtis avec beaucoup d'espace pour les accompagnements.

• Le couvercle sert également de plaque de cuisson ou de plateau de service.

• Fonctionne sur les feux de camp, les grills, les cuisinières à gaz et dans les fours.

• La fonte rehausse la saveur et crée une croûte inoubliable sur les viandes et les légumes.

Suggestions de service

• Servir avec du pain grillé ou du maïs rôti

• Ajouter un filet de jus de citron frais ou un filet de beurre à l'ail

• Se marie bien avec un vin blanc sec ou une bière ambrée fraîche